Phân tích mẫu tôm có tạp chất. Ảnh: K.P
Trong đó, tôm là nguyên liệu có giá trị kinh tế và thường bị bơm chích tạp chất. Vì vậy, việc ngăn chặn hành vi này là rất cần thiết và cần xử lý nghiêm.
Các tạp chất đang lưu hành phổ biến ở khu vực ĐBSCL gồm: Agar, tinh bột, Adao (gelatine), PVA (Polyvinyl alcohol), CMC (carboxymethyl cellulose) dưới dạng đơn lẻ hoặc hỗn hợp với thành phần và công thức pha trộn khác nhau. Các loại tạp chất này được pha chế sẵn và không được bảo quản trong điều kiện phù hợp. Một số tạp chất là những chất không cho phép hiện diện trong thực phẩm như Adao, PVA. Các hành vi này đã làm biến tính tạp chất nên việc đưa tạp chất vào nguyên liệu thủy sản là hoàn toàn không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đồng thời gây ra nhiều khó khăn cho việc phát hiện và xác định tạp chất.
Để ngăn chặn các hành vi đưa tạp chất vào tôm nguyên liệu, hàng năm, Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản (NLS&TS) tỉnh Bạc Liêu xây dựng kế hoạch kiểm tra, ngăn chặn tạp chất kèm theo dự trù kinh phí thực hiện trình Sở NN&PTNT xét duyệt. Chủ trì phối hợp với các cơ quan có liên quan tổ chức phổ biến, tuyên truyền cho các đối tượng có liên quan (chủ đầm nuôi, cơ sở thu mua, sơ chế, đại lý thu mua, cơ sở chế biến thủy sản) về tác hại của tạp chất; các quy định của Nhà nước về kiểm tra, ngăn chặn hành vi đưa tạp chất vào tôm nguyên liệu và sản xuất, kinh doanh sản phẩm tôm có tạp chất. Tổ chức đào tạo về phương pháp kiểm tra, phát hiện tạp chất trong thủy sản. Thực hiện kiểm tra phát hiện tạp chất trong thủy sản theo phương pháp do Bộ NN&PTNT ban hành. Trong trường hợp cần khẳng định loại tạp chất có trong tôm, tiến hành lấy mẫu gửi đến Phòng kiểm nghiệm được Bộ chỉ định.
Bên cạnh đó, Chi cục Quản lý chất lượng NLS&TS tỉnh tổ chức kiểm tra đột xuất các cơ sở thu mua, sơ chế trong phạm vi được phân công nhằm kịp thời phát hiện tụ điểm bơm chích tạp chất; phối hợp với các cơ quan chức năng xử lý các trường hợp vi phạm. Đình chỉ hiệu lực công nhận đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cơ sở tái phạm hoặc vi phạm nhiều lần. Kiến nghị cơ quan có thẩm quyền thu hồi giấy phép đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thủy sản trên địa bàn tỉnh tái phạm hoặc vi phạm nhiều lần. Thông báo công khai các trường hợp vi phạm và thống kê kết quả kiểm tra các cơ sở theo quy định trên các phương tiện thông tin đại chúng.
Báo Bạc Liêu